Флаг США Флаг РФ

Կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ

Կարտոֆիլում գերակշռում են ածխաջրերը՝ հիմնականում օսլայի տեսքով, այլ ոչ թե շաքարի, ինչպես կաղամբազգի բանջարեղենների և արմատապտուղների մեջ։
Կարտոֆիլի մեջ, հատկապես կլեպի տակ, կա վնասակար նյութ սոլանին, որը վերանում է պտուղը մաքրելիս։
Ծլած կարտոֆիլը շատ ավելի սոլանին են պարունակում, ինչը կարող է օրգանիզմի թունավորման պատճառ դառնալ։ Հետևաբար, նման կարտոֆիլը չպետք է օգտագործվի ճաշ պատրաստելու համար:
Կարտոֆիլը պարունակում է զգալի քանակությամբ վիտամին C, որը կտրուկ նվազում է երկարատև և հատկապես ոչ պատշաճ պահպանման դեպքում։

Մաքրված կարտոֆիլը արագ սևանում են մթնոլորտի թթվածնի հետ շփումից՝ դրանցում պարունակվող թիրոզին նյութի օքսիդացման պատճառով։

Կարտոֆիլի օսլա

Կարտոֆիլի օսլան նվազեցնում է խոլեստերինը լյարդի և արյան շիճուկում, այսինքն՝ ունի հակասկլերոտիկ հատկություն։ Կարտոֆիլը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ ջուրը (ինչը կարևոր է երիկամներով հիվանդների և խմող մարդկանց համար):
Եթե ​ ալկոհոլ օգտագործելուց կարտոֆիլի եք ուտում, ապա առավոտյան առանձնապես այտուցված տեսք չի լինում։
Կարտոֆիլը սննդամթերքի մեջ կալիումի պարունակությանբ ռեկորդակիր է։ Կալիումի աղերը նպաստում են օրգանիզմից ջրի հեռացմանը, ուստի կարտոֆիլը պետք է ներառվի երիկամների և սրտի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց սննդակարգում։

Կարտոֆիլի օսլա

Կարտոֆիլ-ձու դիետան հատկապես օգտակար է երիկամային խրոնիկական անբավարարության պարզ ձևերով տառապող մարդկանց համար։
Կարտոֆիլի օսլան սպիտակ կամ թեթևակի դեղնավուն գույնի ազատ հոսող փոշի է։ Լավ է կլանվում օրգանիզմի կողմից: Կարտոֆիլի օսլան ստացվում է կարտոֆիլի պալարներից։

Կարտոֆիլի բուժիչ հատկությունները

Լվացեք բերանը հում կարտոֆիլի հյութով ֆարինգիտի դեպքում։ Հյութի բուժիչ հատկությունների շնորհիվ նահանջում է պարադանտոզը, որն իր տարածվածությամբ քաղաքակիրթ, զարգացած երկրներում զիջում է միայն սիրտ-անոթային հիվանդություններին և քաղցկեղին։
Գլխացավի ժամանակ օգտակար է կարտոֆիլի հյութ խմել, քանի որ այն պարունակում է ացետիլխոլին։
Կարտոֆիլի հյութն օգտակար է ստամոքսի այրոցի, սրտխառնոցի և փորկապության դեպքում։ Սա արդյունավետ միջոց է ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցը բուժելու, ստամոքսի թթվայնությունը նվազեցնելու և գաստրիտը բուժելու համար։

100 գրամ երիտասարդ կարտոֆիլը պարունակում է 20 մգ վիտամին C, պահպանման ժամանակ դրա կոնցենտրացիան նվազում է, իսկ գարնանը արդեն ցածր է։
Հայտնի է, որ օրական 300 գ կարտոֆիլ ուտելով՝ մարդն իր օրգանիզմին լիովին ապահովում է այնպիսի կարևոր հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալիումը և ֆոսֆորը, ինչպես նաև ածխաջրերը։

Վաղ սորտերը և ցածր ջերմաստիճանում պահվող կարտոֆիլը պարունակում է զգալի քանակությամբ շաքար: Կարտոֆիլի բաղադրությունը կախված է նրա բազմազանությունից, հասունության աստիճանից, կլիմայական և հողային պայմաններից։

Կարտոֆիլը խոհանոցում

Խոհարարության մեջ օգտագործվում են կարտոֆիլի տարբեր տեսակներ՝ վաղ, աշնանային, դեղին, վարդագույն և այլն։ Կարտոֆիլից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ, գարնիրներ, աղցաններ, կարտոֆիլի պյուրե, ապուրներ և հիմնական ուտեստներ։
Դրանք կարելի է հաջողությամբ համադրել տարբեր տեսակի մսի հետ։

Տարբեր տեսկի կարտոֆիլ

Ինչպես ընտրել կարտոֆիլ

Կարտոֆիլ գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, որ արմատապտուղը պինդ, հարթ և միագույն լինի։ Կանաչ “տակառ” նշանակում է, որ պտուղը պահվել է լույսի տակ:
Այս կանաչը պարունակում է թունավոր նյութ՝ սոլանին, ուստի այն պետք է կտրել։ Նույն պատճառով բոլոր աչքերը պետք է հեռացվեն:

Երբեմն վաճառողները ընտրում են ավելի հին, մաքուր և փոքր պտուղներ և դրանք վաճառում որպես նոր կարտոֆիլ: Համոզվելու համար, որ ձեզ չեն խաբում, ձեր եղունգով քերեք կլեպը։ Երիտասարդ կարտոֆիլից կլեպը հեշտությամբ է քերվում։

Կարտոֆիլն իր բուժիչ նյութերը պահում է կեղևին մոտ, ուստի այն պետք չէ ամբողջովին հեռացնել։ Ավելի լավ է պտուղը քերելլ խոզանակով կամ կոշտ աման լվալու կտորով։

Դեղին մաշկով կարտոֆիլն ավելի երկար է պահվում։ Այս կարտոֆիլը հարմար է, որպեսզի դրանից պատրստվեն տարբեր ուտեստներ կամ կողմնակի ճաշատեսակ, գարնիր:
Մուգ կլեպով կարտոֆիլից ավելի լավ է ապուրներ պատրսատել։

Կարտոֆիլ տնկելը

Կարտոֆիլը պետք է տնկել, երբ 10–12 սմ խորության վրա հողը տաքանա մինչև 6–8 աստիճան։ Պետք չէ ուշացնել տնկելը, քանի որ դա կարող է հանգեցնել բերքատվության նվազմանը, բայց ցուրտ և չտաքացվող հողում կարտոֆիլի շատ վաղ տնկելը նույնպես անցանկալի է, քանի որ կարտոֆիլի պտուղները, հատկապես կավե խոնավ հողում, կարող են մասամբ փտել:
Նախ պետք է տնկել վաղ սորտեր, ապա միջսեզոնային և վերջում ուշ սորտեր։
Ծայրահեղ հարավի շրջաններում կարտոֆիլը տնկվում է մարտի վերջին – ապրիլի սկզբին։

Կարտոֆիլ հողի մեջ

Կարտոֆիլի տնկման խորությունը կախված է հողից, խոնավությունից, տնկանյութի որակից։ Հյուսիսային և կենտրոնական շրջաններում, թեթև հողերի վրա, կարտոֆիլը տնկվում է 10–12 սմ խորության վրա, ծանր հողերի վրա՝ 8–10 սմ, տորֆային հողերի վրա՝ 6–7 սմ, հարավային և հարավարևելյան շրջաններում կարտոֆիլը ցանում են 14–16 սմ խորությամբ:

Կարտոֆիլի տնկման խտությունը կախված է մի շարք պայմաններից: Lավ պարարտացված կամ բերրի հողերի վրա կարտոֆիլը տնկում են ավելի խիտ, վատ պարարտացված, աղքատ հողերի վրա՝ ավելի քիչ։
Վաղ սորտերը պետք է տնկվեն ավելի խիտ, քան ուշները, խոշոր պտուղները տնկվում են ավելի հազվադեպ, իսկ փոքրերը և գագաթները ավելի հաճախ:
100 քառակուսի մետրի վրա ամբողջական պտուղներով տնկելիս պետք է դնել 450–500 թուփ, մոտ 600–650 թուփ՝ գագաթներով, մոտ 700–750 կարտոֆիլի թուփ՝ տնկիներ կամ բողբոջներ տնկելիս։

Կարտոֆիլի շարքերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 50–60 սմ, իսկ շարքում՝ ամբողջական պtwuxne8 տնկելիս՝ 30–35 սմ, գագաթների դեպքում՝ 25 սմ, բողբոջները՝ 20 սմ։

1

Հրապարակման հեղինակ

կայքում չէ 3 months

Nubar

3
Կարծիքներ: 0Հրապարակումներ: 13Գրանցում: 04-08-2021

Թողնել կարծիք

To top
Մուտք գործել
*
*
*
*
*
Password generation