Флаг США Флаг РФ

Գանաշ

“Գանաշ” (ganache) բառը ֆրանսիական բազմիմաստ տերմին է։ Մեկ բառով “Ganache”-ը բացատրվում է որպես շոկոլադե կրեմ։

Գանաշի օգտագործում են հիմնականում կոնֆետներ պատրաստելիս, ինչպես նաև է որպես աղանդերի և տորթերի զարդարանք:

Գանաշ

Գանաշ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչը շոկոլադն է։ Շոկոլադի բաղադրությունն ու գույնը մեծ նշանակություն չունի, այն կարող է լինել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ սև, ինչպես նաև կակաոյի պարունակության տարբեր տոկոսներով։
Գանաշի երկրորդ բաղադրիչը հիմնականում սերուցքն է, թեև այն կարելի է փոխարինել կաթով, ջրով, գինով կամ այլ ալկոհոլային խմիչքներով ու մրգահյութով:

Գանաշը, կախված շոկոլադի քանակից, պատրաստվում է երկու եղանակով.
– հալված շոկոլադը խառնվում է երկրորդ հեղուկ բաղադրիչի հետ,
– կամ տաք հեղուկ բաղադրիչը լցնել մանրացված շոկոլադի վրա։
Ճիշտ պատրաստված գանաշի հիմնական ցուցանիշը էմուլսիայի նման լինելն է՝ փայլուն, առանց հատիկների և տարասեռության։

Եթե ​​ցանկանում եք գանաշին բուրմունք ավելացնել, ապա դա պետք է արվի, քանի դեռ այն տաք է:
Գանաշը քաղցր պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում չօգտագործել շաքարավազ, այլ միայն մեղր կամ գլյուկոզայի օշարակ։

Հաճախ սառչելուց հետո գանաշը չի հասնում ցանկալի խտության։ Այս դեպքերում պետք է սերուցքի խտացուցիչ ավելացնել, կամ սպասել 10–15 ժամ։

Հրապարակման հեղինակ

կայքում չէ 4 days

AVDSM

7
Կարծիքներ: 6Հրապարակումներ: 74Գրանցում: 02-06-2021

Թողնել կարծիք

To top
Մուտք գործել
*
*
*
*
*
Password generation