Դալան
Դալանը ձիու պարանոցի ճարպն է։
Բուրյաթական և Կալմիկական խոհանոցներում ձիու ճարպը ապխտում են (ծխում են), ինչի արդյունքում ստացվում է շատ յուրահատուկ համեղ ուտեստ։
Ի տարբերություն արբինի (ձիու որովայնի ճարպը), դալանն օգտագործվում է միայն հանդիսավոր զոհաբերությունների համար։
Մի խոսքով, այս ճարպից պատրաստվում են հանդիսավոր ծիսական ուտեստներ։
Հեղինակ
Կարծիքներ: 9Հրապարակումներ: 89Գրանցում: 02-06-2021