Եփած խմորից վարենիկ կաթնաշոռով

Նախապատրաստեք եփած խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Ձուն գցել բուսայուղի մեջ, աղ ավելացնել և պատառաքաղով խառնել։

Հարել, մինչև որ ստացվի համասեռ զանգված։

Մեծ ամանի մեջ լցնել ալյուրը, մեջտեղը գդալով փոս բացել և լցնել ձվի ու ձիթայուղի խառնուրդը։

Խառնել և ավելացնել եռացող ջուր:
Այս փուլում կարևոր է նշել, որ ալյուրն ու ջուրը պետք է չափել նույն բաժակով (խմորը պետք է կստացվի ոչ պինդ և ոչ հեղուկ)։
Խմորը պետք է հեշտությամբ գունդ դառնա։

Շարունալեք հունցել, որպեսզի ստացվի փափուկ էլաստիկ խմոր։

Խմորը պատրաստ կլինի, երբ դադարի կպչել սեղանին և ձեռքերին։

Կաթնաշոռից միջուկի պատրաստումը սկսելուց առաջ, նախապատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։

Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացնել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, ավելացնել ձուն ու թթվասերը։