Ծովախեցգետնի յուղ
Եթե խորտիկը պատրաստելու եք խեցգետնի պատյաններից, ապա հնարավորության դեպքում հեռացրեք թաղանթները և ճարպը:
Լավ լվանալ և ցանկացած հարմար եղանակով չորացնել ծովամթերքները, որոնք օգտագործելու եք խորտիկի պատրաստման համար :
Կարող եք դրանք դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում, ամենացածր ջերմաստիճանում, կամ, օրինակ, դնել թերթի վրա և դնել ջեռուցման մարտկոցի վրա կամ արևի տակ, տաք և չոր տեղում:
Չորացրած պատյանները մանրացրեք սրճաղացով կամ պտտեք մսաղացի մեջ։
Անհրաժեշտ է ստանալ փոշու նման զանգված։
Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում բավականաչափ ժամանակ։ Երբ կարագը փափկի, խառնեք այն ծովախեցգետնի կեղևի փոշու հետ։
Մեկ բաժակ փոշու համար օգտագործվում է մոտավորապես 100 գրամ փափուկ կարագ։
Զանգվածը դնել տապակի մեջ և տաքացնել թույլ կրակի վրա 10 րոպե։ Տաքացնելու ընթացքում անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել թավայի պարունակությունը։
Յուղով լցված տապակի մեջ ավելացրեք 0,5 լիտր տաք ջուր և թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Հեռացրեք կրակից և սպասեք, որ խառնուրդը մի փոքր սառչի։
Այնուհետև կրկնեք ընթացակարգը՝ հասցնելով եռման աստիճանի, այնուհետև ևս 2–3 անգամ սառեցնելով։
Զանգվածը վերջին անգամ սառեցնելուց հետո դրեք սառնարանում՝ ամբողջական պնդացման համար։
Թավայի ներքևում հավաքվում է արգանակ, որի մեջ կմնան նաև թափոնները, իսկ հեղուկի վերևում կլինի յուղի շերտ, այն պետք է զգուշությամբ հավաքվի առանձին տարայի մեջ:
Կճեպի համն ու գույնը կվերածվեն յուղի, իսկ թափոնները կմնան արգանակի մեջ, որը անհրաժեշտ է դեն նետել։
Ավելի նուրբ և հարուստ համ ստանալու համար եփած ծովախեցգետնի յուղին կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի փափուկ կարագ և աղ:
Սա արդեն պատրաստի խորտիկ է, "դելիկատես" ծովախեցգետնի յուղ։
Պատրաստի յուղը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես խորտիկ, այլ նաև որպես բաղադրիչ այլ ուտեստների պատրաստման ժամանակ։
Այս յուղով կարելի է պատրաստել շատ ախորժալի բուտերբրոդներ։
բաղադրիչ
Directions
Լավ լվանալ և ցանկացած հարմար եղանակով չորացնել ծովամթերքները, որոնք օգտագործելու եք խորտիկի պատրաստման համար :
Կարող եք դրանք դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում, ամենացածր ջերմաստիճանում, կամ, օրինակ, դնել թերթի վրա և դնել ջեռուցման մարտկոցի վրա կամ արևի տակ, տաք և չոր տեղում:
Չորացրած պատյանները մանրացրեք սրճաղացով կամ պտտեք մսաղացի մեջ։
Անհրաժեշտ է ստանալ փոշու նման զանգված։
Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում բավականաչափ ժամանակ։ Երբ կարագը փափկի, խառնեք այն ծովախեցգետնի կեղևի փոշու հետ։
Մեկ բաժակ փոշու համար օգտագործվում է մոտավորապես 100 գրամ փափուկ կարագ։
Զանգվածը դնել տապակի մեջ և տաքացնել թույլ կրակի վրա 10 րոպե։ Տաքացնելու ընթացքում անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել թավայի պարունակությունը։
Յուղով լցված տապակի մեջ ավելացրեք 0,5 լիտր տաք ջուր և թույլ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Հեռացրեք կրակից և սպասեք, որ խառնուրդը մի փոքր սառչի։
Այնուհետև կրկնեք ընթացակարգը՝ հասցնելով եռման աստիճանի, այնուհետև ևս 2–3 անգամ սառեցնելով։
Զանգվածը վերջին անգամ սառեցնելուց հետո դրեք սառնարանում՝ ամբողջական պնդացման համար։
Թավայի ներքևում հավաքվում է արգանակ, որի մեջ կմնան նաև թափոնները, իսկ հեղուկի վերևում կլինի յուղի շերտ, այն պետք է զգուշությամբ հավաքվի առանձին տարայի մեջ:
Կճեպի համն ու գույնը կվերածվեն յուղի, իսկ թափոնները կմնան արգանակի մեջ, որը անհրաժեշտ է դեն նետել։
Ավելի նուրբ և հարուստ համ ստանալու համար եփած ծովախեցգետնի յուղին կարող եք ավելացնել մի փոքր ավելի փափուկ կարագ և աղ:
Սա արդեն պատրաստի խորտիկ է, "դելիկատես" ծովախեցգետնի յուղ։
Պատրաստի յուղը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես խորտիկ, այլ նաև որպես բաղադրիչ այլ ուտեստների պատրաստման ժամանակ։
Այս յուղով կարելի է պատրաստել շատ ախորժալի բուտերբրոդներ։
Notes
Հեղինակ
