Флаг США Флаг РФ

Տոլմա խաղողի տերևով

Տոլմա խաղողի տերևներով
Վարկանիշ
Արդյունքը3 բաժին
Պատրաստում2 ժ
Բաղադրիչները
 խաղողի տերևԿարելի է օգտագործել թարմ, աղաջրում պահված կամ պահածոյացված։
 350 գ․ տավարի միս
 70 գ․ խոզի յուղոտ միս
 2 հատ գլուխ սող
 70 գ․ բրինձ
 աղ
 մաղադանոս, համեմ և սամիթԿանաչին լցրեք ըստ ճաշակի
 կարմիր ու սև աղացած պխպեղ
Սոուսի համար
 150 գ․ մածումԿարելի է օգտագործել նաև թթվասեր։
 4 հատ սխտորի ատամ

Տոլմա պատրաստելիս տնային տնտեսուհիներին առաջին հերթին հուզում է այն հարցը, թե որտեղի՞ց գնել խաղողի տերև։ Քիչ հավանական է, որ ձեր պատուհանի տակ աճում է խաղող և դուքմիշտ կարող եք թարմ խաղողի տերևներ քաղել:
Ամռանը փորձեք շուկայում գնել երիտասարդ խաղողի տերևները: Եթե ​​խաղողի թարմ տերևներից եք տոլմա
պատրաստում, ապա նախ պետք է դրանք ողողել, լվանալ, ապա վրան եռման ջուր լցնել ու թողնել 3–4 րոպե։

Եթե թարմ տերևներ գտնելու հանարավորություն չկա, ապա կարելի է ձեռք բերել աղաջրի մեջ պահած (աղ դրած, թթու դրած) տերևներ:
Եթե ​​գնել եք աղաջրի տարբերակ, ապա տերևները օգտագործելուց առաջ ամբողջ գիշեր պահեք ջրի մեջ, կամ եփելուց առաջ լավ լվացեք տաք ջրում։ Սա նրանցից կհեռացնի ավելորդ աղը։
Մի մոռացեք, որ տերևներն արդեն աղ են արված, ուստի տոլմայի եփման վերջին փուլում (եփելու ժամանակ) պետք է հաշվի առնել այս հանգամանքը, որպեսզի տոլման աղի չստացվի։

Եթե ​​չեք կարողացել գտնել ոչ թարմ, ոչ աղած տերևներ, ապա սուպերմարկետից պահածոյացված տերևներ առեք։
Խաղողի տերևների ցանկացած տարբերակում (թարմ, աղած կամ պահածոյացված), նախքան տոլմա պատրաստելը, անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր տերևից կտրել պոչերը։

Խաղողի տերևով տոլմայի պատրաստման քայլերը
1

Առաջին հերթին բրինձը լավ լվացեք և տաք ջուր լցրեք վրան։
Դրանից հետո միսն ու սոխը աղացեք մսաղացով, ավելացրեք մանր կտրտած կանաչին և համեմունքներ ըստ ճաշակի։
Բրինձը քամեք ջրից և ավելացրեք աղացած մսին։ Լավ խառնեք։
Տոլմայի մսային միջուկը պատրաստ է։

2

Խաղողի տերևը դրեք խոհանոցային տախտակի վրա (դիտեք տեսահոլովկը կամ նակարները)։
Մեկ տերևի վրա անհրաժեշտ է դնել 25–30 գրամ աղացած միս, ֆարշ (մոտ 1 ճաշի գդալ)։

Ֆարշը տերևի վրա

3

Փաթաթեք այնպես, ինչպես ցուցադրված է էջի նեքևի նակարում կամ տեսահոլովակում։

Փաթաթել միսը

4

Այս եղանակով տոլման (դոլման) փաթաթում ենք այնքան ժամանակ, մինչև տերևները կամ միջուկը վերջանա։
Հազվադեպ է պատահում, որ դրանք միաժամանակ են վերջանում։

Փաթաթած տոլմա

5

Տոլմայի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել հաստ հատակով կաթսա կամ թավա։
Թավայի հատակը ամբողջովին փակում ենք խաղողի տերևների շերտով, այնուհետև իրար պինդ (քիփ) դասավորում ենք տոլման։

Տոլման կաթսայի մեջ

6

Տոլման վերևից նույնպես ծածկում ենք խաղողի տերևների շերտով, որպեսզի եփելու ժամանակ տոլման վեր չբարձրանա ու չբացվի։

Ծածկել տերևների շերտով

7

Այնուհետև տերևների վերին շերտի վրա դնում ենք համապատասխան չափի ափսե:
Թավայի մեջ լցնել այնքան ջուր, որպեսզի այն հասնի խաղողի վերին տերեւների մակարդակին։
Եթե ​​թարմ տերևներ եք օգտագործել, ապա պետք է ջուրը մի փոքր աղիացնել։
Տոլման դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու մոտավոր ժամանակը տևում է 50–60 րոպե։

Ափսեն տոլմայի թավայում

8

Պատրաստի տոլման մատուցել տաք վիճակում, մածունից և սխտորից պատրաստված սոուսով։
Ցանկության դեպքում մածունը կարելի է փոխարինել թթվասերով։

Տոլման սոուսով

ԿատեգորիաԽոհանոցՄեթոդըՊիտակներ

Ingredients

Բաղադրիչները
 խաղողի տերևԿարելի է օգտագործել թարմ, աղաջրում պահված կամ պահածոյացված։
 350 գ․ տավարի միս
 70 գ․ խոզի յուղոտ միս
 2 հատ գլուխ սող
 70 գ․ բրինձ
 աղ
 մաղադանոս, համեմ և սամիթԿանաչին լցրեք ըստ ճաշակի
 կարմիր ու սև աղացած պխպեղ
Սոուսի համար
 150 գ․ մածումԿարելի է օգտագործել նաև թթվասեր։
 4 հատ սխտորի ատամ

Directions

Խաղողի տերևով տոլմայի պատրաստման քայլերը
1

Առաջին հերթին բրինձը լավ լվացեք և տաք ջուր լցրեք վրան։
Դրանից հետո միսն ու սոխը աղացեք մսաղացով, ավելացրեք մանր կտրտած կանաչին և համեմունքներ ըստ ճաշակի։
Բրինձը քամեք ջրից և ավելացրեք աղացած մսին։ Լավ խառնեք։
Տոլմայի մսային միջուկը պատրաստ է։

2

Խաղողի տերևը դրեք խոհանոցային տախտակի վրա (դիտեք տեսահոլովկը կամ նակարները)։
Մեկ տերևի վրա անհրաժեշտ է դնել 25–30 գրամ աղացած միս, ֆարշ (մոտ 1 ճաշի գդալ)։

Ֆարշը տերևի վրա

3

Փաթաթեք այնպես, ինչպես ցուցադրված է էջի նեքևի նակարում կամ տեսահոլովակում։

Փաթաթել միսը

4

Այս եղանակով տոլման (դոլման) փաթաթում ենք այնքան ժամանակ, մինչև տերևները կամ միջուկը վերջանա։
Հազվադեպ է պատահում, որ դրանք միաժամանակ են վերջանում։

Փաթաթած տոլմա

5

Տոլմայի պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել հաստ հատակով կաթսա կամ թավա։
Թավայի հատակը ամբողջովին փակում ենք խաղողի տերևների շերտով, այնուհետև իրար պինդ (քիփ) դասավորում ենք տոլման։

Տոլման կաթսայի մեջ

6

Տոլման վերևից նույնպես ծածկում ենք խաղողի տերևների շերտով, որպեսզի եփելու ժամանակ տոլման վեր չբարձրանա ու չբացվի։

Ծածկել տերևների շերտով

7

Այնուհետև տերևների վերին շերտի վրա դնում ենք համապատասխան չափի ափսե:
Թավայի մեջ լցնել այնքան ջուր, որպեսզի այն հասնի խաղողի վերին տերեւների մակարդակին։
Եթե ​​թարմ տերևներ եք օգտագործել, ապա պետք է ջուրը մի փոքր աղիացնել։
Տոլման դնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Եփելու մոտավոր ժամանակը տևում է 50–60 րոպե։

Ափսեն տոլմայի թավայում

8

Պատրաստի տոլման մատուցել տաք վիճակում, մածունից և սխտորից պատրաստված սոուսով։
Ցանկության դեպքում մածունը կարելի է փոխարինել թթվասերով։

Տոլման սոուսով

Տոլմա խաղողի տերևով

Հրապարակման հեղինակ

կայքում չէ 4 days

AVDSM

7
Կարծիքներ: 6Հրապարակումներ: 74Գրանցում: 02-06-2021

Թողնել կարծիք

To top
Մուտք գործել
*
*
*
*
*
Password generation