Տնական լազանյա

Լազանյաի համար պարտադրի բաղադրիչ է համարվում բեշամել սոուսը, որը իր մեջ պարունակում է այլուր, կաթ, աղ, կարագ, պղպեղ և մուսկաթի պոպոկ։
Քանի որ մուսկաթի պոպոկը մեր խանութներում շատ հաճախ չի լինում, կարող ենք պատրաստել առան այդ բաղադրիչի։

Հավի միսը լվանալ, չորացնել և կտրտել ձողերի տեսքով։

Սունկը նույնպես մանրացնել հնարավորինս երկարավուն կտորներով։

Սոխը մաքրել կճեպից, լվանալ և կտրտել շրջանաձև։

Տապակել սոխը, հավի միսը և սունկը ավելացնելով համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի։

Հալեցրեք կարագը և նրա մեջ փոքր քանակություններով լուծեք ալյուրը։ Անընդհատ խառնելով զգուշությամբ ավելացրեք կաթը։ Թույլ կրակի վրա տաքացրեք այնքան, միչև զանգվածը թանձրանա։

Ձևամանի պատերին յուղ քսեք և հատակին փռեք լավաշը։ Լավաշի վրա սոուս քսեք և դրեք տապակած լցոնումը (սոխ, սունկ, միս)։ Ծածկեք երկրորդ լավաշով։ Երկրորդ լավաշի վրա նույնպես սոուս քսեք և լցոնում դրեք։

Վերջում լցրեք քերած պանիր։

Զգուշությամբ փաթաթեք ռուլետի տեսքով, ինչպես պատկերված է նկարում։ Փաթաթված լազանյաի պատերին կարագ կամ սոուս քսեք։ Տեղադրեք նախօրոք տաքացված ջեռոցում։
Պատրաստման ժամանակը 15 րոպե է, ջերմաստիճանը 180–200 աստիճան։