Սառեցրած կիտրոնի տաշեղներ

Ընտրում ենք դեղին, հասած, թարմ և «առողջ» կիտրոններ։ Քանի որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է մի ամբողջ կիտրոն՝ կեղևով, համոզվեք, որ կեղևը զերծ է վնասվածքներից:

Օգտագործելով խոհանոցային խոզանակ կամ ձեր նախընտրած մեթոդը, մանրակրկիտ լվացեք կիտրոնը հոսող տաք ջրի տակ: Չորացրեք անձեռոցիկով և ուղարկեք սառնարան մի քանի ժամով, մինչև ամբողջովին սառչի:

Սառեցված կիտրոնները հանում ենք սառցախցիկից և քերիչով անցկացնում: Քանի որ սառեցված կիտրոնները հեշտությամբ քերվում են, քերիչի չափը առանձնապես չի ազդում համեմունքը պատրաստելու հարմարության վրա։
Քերեք այնքան, որքան պահանջվում է։ Կիտրոնի մնացած կեսը դրեք սառնարանում և կարող եք օգտագործել հաջորդ անգամ։ Քերելու ընթացքում կիտրոնի միջից հանեք կորիզները։

Արդյունքում դուք կստանաք կիտրոնի տաշեղներ, որոնք ավելացվում են ճաշատեսակների մեջ՝ որպես համեմունք։
Շատ հարմար է օգտագործել սառեցված կիտրոնի տաշեղները սոուսների և խմորեղենի մեջ։
Պատրաստի համեմունքը կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում, սակայն դա ցանկալի չէ։ Ավելի լավ է ամբողջ կիտրոնը պահել սառնարանում և օգտագործելուց անմիջապես առաջ քերել:
Ուզում եմ հիշեցնել, որ քերիչով սառեցրած կիտրոն քերելը շատ ժամանակ չի պահանջում։