Հավի կտրտած կոտլետ

Ավելացնել աղ և նորից խառնել։ Ես ավելացրել եմ մեկ թեյի գդալ աղ առանց թմբի։

Քանի որ ստացված կոտլետի խճողակը չուներ տապակելու համար անհրաժեշտ առաձգականությունը, ես ավելացրեցի ևս 2 ճաշի գդալ ալյուր։

Ջրով լցված ափսեյի մեջ դնել հացի միջնամասը։ Հարկ եմ համարում հիշեցնել, որ ջրի փոխարեն կարելի է կաթ օգտագործել։
Այնուհետև հացի միջնամասը ճզմել ափի մեջ, քամել ջուրը և խառնել խճողակին։

Կտրտած մսով խառնուրդը շատ լավ խառնել գդալով կամ ձեռքով։ Կոտլետի խճողակը պատրաստ է։
Անցնեք տապակելուն։

Տապակը դնել թեժ կրակի վրա և մեջը բուսայուղ լցնել։ Մեկ կրծքամսով խճողակի համար ես լցրել եմ 100 մլ բուսական յուղ։

Քանի որ կոտլետները ձևավորելու ենք գդալի օգնությամբ, այդ պատճառով ես գդալը նախօրոք սուզում եմ սառը ջրով լցված ամանի մեջ, որպեսզի խճողակը հնարավորիս քիչ կպչի գդալին։

Ճաշի գդալով վերցնել հավի խճողակը և տապակի մեջ դնելով փորձել կոտլետի ձև տալ։

Երկու րոպե ուժեղ կրակի վրա տապակելուց հետո, կոտլետներ շրջել, թուլացնել կրակը, տապակը ծածկել կափարիչով և թույլ կրակի վրա տապակել ևս 7-8 րոպե։

Այս ժամանակը անհրաժեշտ է, որպեսզի կոտլետի միջնամասը լավ եփվի։

Եթե նկատեք, որ 7 րոպե թույլ կրակի վրա տապակվելուց հետո կոտլետը ոսկեգույն երանգ չի ստացել, այդ դեպքում ևս 30 վարկյան տապակեք ուժեղ կրակի վրա։

Կոտլետները պատրաստ են։
Տնական, հավի կտրտած մսով համեղ կոտլետները կարելի է մատուցել՝ համադրելով ձեր նախընտրած գարնիրի հետ։