Մսի թելիկներով և սմբուկով աղցան

Տավարի միսը խաշել աղ արած ջրի մեջ։

Հանեք տավարի միսը արգանակից և թողեք սառչի:

Սմբուկների կեղևը հանում ենք և կտրտում 2–3 սմ չափսի փոքր կտորների։

Սմբուկները աղ արեք ըստ ճաշակի և տապակեք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն երենգ ստանան:

Տապակած սմբուկի կտորները դնել անձեռոցիկով ծածկված ափսեի մեջ, որպեսզի հնարավորինս ազատվենք յուղից։

Խաշած տավարի մսի կտորները ձեռքերով բաժանեք թելերի։

Ընկույզը մանրացրեք ցանկացած եղանակով։ Ես օգտագործեցի գրտնակ:

Մսի թելերով ամանի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզը։

Մանրացնել սխտորը և ավելացնել աղցանով ամանի մեջ։
Ես օգտագործել եմ սխտորի մամլիչ: