Պղպեղով և լոլիկով մածուկ

Եփման պրոցեսի վերջում՝ պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ, սկսում ենք նախապատրաստել տարաները, որի մեջ պետք է լցնենք և պահենք պղպեղից պատրաստված մածուկը։ Կես լիտրանոց ապակյա բանկաները աղտահանում ենք գոլորշով։
Մետաղյա կափարիչները մի քանի րոպե պահում ենք եռացող ջրի մեջ։
Տան պայմաններում եթե այլ հարմարություններ չունեք, կարող եք անել այնպես, ինչպես ես եմ արել։

Բանկաների մեջ լցնելուց 5 րոպե առաջ կաթսայի մեջ լցրել եմ 4 ճաշի գդալ աղ և 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Աղը լցնելու ընթացքում համտեսեք մածուկը, որպեզի աղը շատ կամ քիչ չլինի։

Մածուկը եփվել է և հիմա անհրաժեշտ է այն լցնել ապակյա տարաների մեջ, որից հետո կատարել բանկաների պաստերիզացում և փակել կափարիչները։

Մածուկով լցված ապակյա բանկայի վրա դնում ենք մետաղյա կափարիչը, և այն կես ժամ եռացնում բանկայի բարձրությամբ ջրով լցված և հատակին սրբիչ կամ կտոր դրված կաթսայի մեջ։

Եռացման, պաստերիզացիայի պրոցեսը անցնելուց հետո, մետաղյա կափարիչները վերջնական փակում ենք փակող սարքի օգնությամբ։
Փակած բանկաներ շրջում ենք և կավարիչի վրա դրած թաղնում մինչև ամբողջական հովանալը։

Հովանալուց հետո տեղափոխում ենք մառան, որտեղ նրանք կմնան մինչև օգտագործելը։

Բացի ապակյա տարաների մեջ պահեստավորելուց, ես մածուկի մի մասը լցրել եմ թխվածքի համար նախատեսված սիլիկոնե փոքր ձևամանների մեջ և սառացրել։

Սառեցված պղպեղի մածուկ շատ հարմար է ձմռանն օգտագործելու համար։ Ուղակի սառցարանից հանում ենք մեկ սառած մածուկի "կեքս" և գցում պատրաստվող ուտեստի մեջ։